2018-02

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入選しました!!

10月9日 金曜日(

日本全国をお騒がせしました台風も落ち着き、
天気も快晴とはいかないまでも、晴れ間もでました。
ホテルも今回の台風には警戒をしていたのですが、
「え?台風来たの?」って感じ。
雨はそれなりに降りましたが、風はほとんどありませんでした
この辺は山に囲まれているせいか、
あまり影響を受けない幸せな町です

ホテルは3連休の準備でちょっぴりバタついております
今年はシルバーウィークなどの連休も多く、
レジャーにはとても喜ばしいことですね♪
ホテルも連休のおかげでとても賑わっており活気がありますよ!

先日「第48回社団法人長野県調理師会料理コンクール」がございました。
当ホテルの和食料理長がこれに参加いたしまして
見事入選をさせて頂きました
入選したのは「前菜」の部で、44名の方が参加。
今回は「佐久浅間農業協同組合代表理事組合長」という賞で
入賞者13名の中に入りました

CIMG1159.jpg
   こちらが入選作品。「秋」の素材が素晴らしいです。

=「豊穣の秋」お品書=
 
  毬栗そうめん 椎茸 栗 白身魚

  黒部鱒南蛮巻 松本一本葱

  海老博多豆富 紅芋 零余子 南瓜 穂高産白小豆 信濃黒

  菊花錦玉 杏子

  信州サーモン焼繊焼 木耳 銀杏 蕎麦米 人参 玉子 丸十煎餅

見た目の美しさも採点に含まれるものですので、
器や小道具も重要なのです

CIMG1183.jpg
    こちらがその賞状。おめでとうございます

料理長は「まだまだ」と謙遜されておりましたが、
ご満足いただけると食事をご提供出来ると思います!
是非この機会に当ホテル料理長の会席料理をご堪能下さいませ





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